济南第一家蛋糕网购平台‘泰客蛋糕网’ 接受山东商报（创业版）独家采访，让梦想变成现实。

日前中央2套经济半小时年度经济人物，马云与万达王建林打赌2030年网购占比50%，赌注1个亿。先不预测谁能胜出，马云十足的底气已经拨动了电商们那兴奋的神经，济南第一家在网上叫卖蛋糕的80后陈有利，是其中一个缩影。从济南市场的唯一，到现在创业两年，年销售额260万，令很多同龄创业者羡慕，而这个数字的背后，却是一个个“歪理”。

　　记者刘静
　　“没有专家的行业很朝阳”
　　看好样子，用鼠标轻轻点击一下，一会儿工夫，美味可口的蛋糕就出现在你的面前了，够惊喜吧？而这就是网购的魅力，蛋糕又有着别样的魅力，这魅力到底有多大？从济南第一家蛋糕网络订购平台身上就可以看出，一年260万的销售额。“亲，如果你说没有在网上买过蛋糕，那么你out了。”
　　陈有利，济南蛋糕网购销售的开创人，2010年11月份正式营业。可以在网络上销售的产品几千几万种，为什么选择一个需要制作，物流看似不方便的蛋糕？陈有利有着一个歪理，网购产品与实体店竞争的策略多是低价策略，生日蛋糕则体现安全、健康、快乐，而非低价，最重要的是生日蛋糕这个行业没有真正的专家，没有专家的行业一定不是夕阳产业，而我就想做这个行业的专家，这一切都符合B2C 发展要素。
　　大规模的调查没有进行，但他做了精准到个体的调查。挑选了50位身边的朋友，主要是分析其购买生日蛋糕的过程与心理，调查的结果是：传统门店生日蛋糕很单调，基本属于奶油蛋糕系列且质量一般，如果定做，需要二次进店取货，调查对象都有订购生日蛋糕且配送的需求。“如果每一家实体蛋糕店都配备一名蛋糕大师，从成本的角度出发经营压力太大，多点生产制作也无法有效监管质量，这种大环境下实行中央加工这种生产模式，几乎可以做到每一款产品都能得到最直接的质量控制，并且可以有效减低实体店面成本，将节省下来的成本以提高产品层次的形式回馈消费者，做到真正的物有所值，必将赢得消费者的认可，并形成竞争优势。”这是陈有利的调查结论，而当时，济南地区没有一家网上销售生日蛋糕的商家，他创建的“泰客”成了第一个吃螃蟹的蛋糕网购平台。
　　经营如同烹饪先放油还是先放盐
　　“人间正道是沧桑”。当记者询问开始的营业情况，陈有利吐出这么一句话，也许是因为经历了太长低谷，他的话语中透着同龄人少有的沉着与成熟。“使消费者信任是一件极为艰难的事情，尤其是食品行业。”他继续说道，一开始客流量的确不乐观，但这是在预料中的，“有准备的接受攻击不至于放弃。”
　　2010年11月份正式营业，第一个顾客是撒先生，开业当天，他的女朋友过生日，当时陈有利和整个创业团队非常兴奋，觉得这个项目可行性在实践的第一天就得到印证，很欣慰。但接下来2个月的时间，只是零零星星的订单，甚至一周都没有订单，创业团队笼罩在压抑中，陈有利说，那段日子里，团队甚至只剩下表面的坚强，强忍欢颜那种感觉。
　　因为不喜欢色素制品，陈有利他们做出来的蛋糕没有像传统蛋糕那样色彩绚丽，用他的话说因为健康放弃了色彩，但没有色彩的蛋糕还是蛋糕吗？于是他又慢慢摸索，绿色用茶粉实现、红色用樱桃果酱实现、褐色用可可粉等。也正是这段日子让他明白，“有些时候，不喜欢不一定去掉，也许有更好的可以代替，提升产品的整体品质。”
　　跟陈有利交流，总觉得他有很多歪理，却又很实在。对于创业初期的冷清，他总结道，前期预热注定会有一段承受期，如果换一个角度理解，承受期也可以叫做沉淀期，静下心来想一想，在实践中办法总是比问题多，有句话叫做“治大国如烹小鲜”，倒不是说创业很简单，应当说创业如同烹小鲜，先放油啊还是先放盐啊，顺序很重要，而顺序就是逻辑，平淡、低谷总是要经历的。
　　1+1一定等于2管理者有绝对话语权
　　3个投资人，跟很多合伙创业的模式一样，陈有利也面临利润这块蛋糕的分配，和管理上的分歧，但在这支团队中，这些都不是太大的事。“经营团队占70%的股份，投资人都很开朗，经营与管理上经营团队有绝对话语权，信息层面投资人拥有绝对知晓权限……”陈有利继续介绍道。经营团队与投资人建立在两个机制的结合之上，一是透明。二是友谊，当然随着发展的要求。团队管理会不断调整完善，但有一点不会变，开创企业的经营团队必须拥有绝对话语权，否则团队的分歧会大大降低运营效率。
　　经营中最大的坎陈有利归结为“团队塑造”，在一期电视节目中听到一句话，“最重要的团队规则就是说到能做到”在陈有利心中留下了太深的印象，“能够与团队伙伴共同建设发展一支真正卓越的商业团队”也是他的梦想。
　　如何赢得消费者的认可，赢得精英团队的认可，陈有利又抛出了一句：“1+1=2”。“有人说1+1在算错的时候不等于2，其实仔细考虑，算对算错1+1都等于2，我们将一都写好了，不填答案也等于2。”陈有利说，将产品质量定位、服务理念、产品研发思路处处都体现出来，消费者一定会认可我们，从原料选取、产品制作、物流配送，每个环节都做到专家，那么我们就是真正的“蛋糕专家”，经营团队也会认可我们，说简单点，我们把“1+1”写好了，答案就一定是自己所期待的。
　　从新闻中陈有利得知，2012年全国网购市场规模将达到7130亿，占零售业比重将达3.5%，网购生日蛋糕的消费认知虽然需要培育，而且客观上存在季节影响因素，但面对一年260万的销售额，陈有利已经算小有所成了，他说，“这个数字可以接受，后面还有很长的路要走，有更大的市场。”
　　“杀鸡取卵”行不通团购不要轻易碰
　　自己的网站，自己的宣传，在陈有利的销售模式中总是他们团队自己的身影，其中最特别的一点是，不管是最初没有生意的低谷期，已经出现竞争对手扩大影响力的时期，都没有“团购”的影子，这一点不免有些让人生奇。如今，在电商有点泛滥，尤其是竞争力度大的现实中，团购是美食青睐的对象。
　　打开团购网，餐馆、自助餐、零食是出现频率最高，也是规模最庞大的团购群体，但经营两年来，陈有利的原则是，不团购。在他看来，团购拼的是低价，而非质量，会逐步走上杀鸡取卵的道路，低价并不是最棒的营销策略，“物有所值是真正的竞争力，我是这么认为的。”
　　从2010年陈有利在济南成为第一个在网上叫卖蛋糕的人，如今这个市场上他已经不是唯一。对于竞争对手，陈有利一直在关注。
　　对手，陈有利更喜欢称为同行，“意义不一样，同行不完全是因为竞争，其实同行之间是竞争和合作关系而非单纯的竞争关系，大家一起培养市场。”陈有利说，网购生日蛋糕这个市场还没有完全培养起来，就开始战斗、竞争，是很不成熟的商业表现。目前考察同行主要的着眼点，学习对方的优点警惕对方的缺点，像同窗好友那种感觉。
　　对话
　　“对手是昨天的自己”
　　陈有利，他总是彬彬有礼，思路清晰，人虽然不经常出现在公司，但对公司发展的方向和进度十分清楚。网上叫卖蛋糕并非他第一次创业，用他的话说是在“屡战屡败”中前进，蛋糕，他希望成功。
记者：走在创业路上，你最大的感悟是什么？
　　陈有利：人们总是将困难想象的更加可怕，将期望设计的过于奢侈，这应当是创业的痛苦之根本所在。当然，在这条路上，竞争对手还是有的，那就是昨天的自己。要经常审视自身团队建设、自身经营体系是否坚持自己的优点，是否改善了自己的不足，是否改变了自己的缺点。记者：目前为止你觉得创业中最重要的是什么？
　　陈有利：创业最重要的就是团队，对未来的展望必须有一个清晰的思路，要有一个持之以恒按照商业道理运营项目经营团队，这才有可能成就一些事情，其他有时仅仅是观望学习。
　　记者：你怎么看待未知的风险？
　　陈有利：商场即战场，总有生或死的结局，没有保障的创业无论成功与否都是惨烈悲壮的，这是一个社会问题，这个只能依靠运气，毕竟成功的创业项目仅占0.5%。
　　记者：有没有明确的目标？
　　陈有利：诞生之时到现在，没有设定什么行业领袖等虚无的目标，我更喜欢“生日蛋糕专家”这个定位。记者：可以用微博的字数来描述你的创业生活吗？
　　陈有利：创业生活会使你自己的优点显得那么微不足道，会使你没有闲暇时间去为你的缺点痛哭流涕，除了马上剔除没有别的选择，因为你对待缺点稍一纵容，就几乎没有机会再战斗，创业生活状态没有痛苦的感受，当然也不会有太多快乐享受，有的只是踏实存在的体验，树在，风在，你在，泰客也在，整个创业大军与商业圈更在，挺好。（应本人要求，文中陈有利为化名）

山东商报电子版   泰客蛋糕实时报导